En sifon är ett smart köksredskap som gör grädde, skum och såser på några sekunder. Du fyller den med ingredienser, sätter i en lustgaspatron, och ut kommer något magiskt luftigt och perfekt. Under de senaste åren har sifoner blivit allt vanligare i svenska kök, speciellt bland folk som älskar att experimentera med mat och bakning. Vi har testat flera modeller för att hitta sifon bäst i test och resultatet är ganska klart.

Vinnaren: iSi Gourmet Whip 0,5 L

iSi Gourmet Whip 0,5 L är den bästa sifonen vi har testat. Den är tillverkad i rostfritt stål och känns rejäl när du håller den i handen. I lådan får du tre olika munstycken ett för klassisk grädde, ett för skum och ett för såser (väldigt praktiskt, faktiskt). Du kan använda samma sifon till många olika saker.

Det som gör den här modellen till en vinnare är att den fungerar både med kalla och varma ingredienser upp till 75°C. Många andra sifoner kan bara användas kall, men denna klarar varma såser och de sortens grejor. Du kan även sätta den i diskmaskin, vilket sparar tid på rengöringen. Hela enheten är väldigt användarvänlig och resultatet blir konsekvent bra varje gång.

Andra starka konkurrenter

iSi Cream Profi Whip är perfekt om du jobbar professionellt eller ofta lagar mat för många människor. Den är tyngre och större än Gourmet-modellen, och de är speciellt utvecklad för kök som använder sifonen dagligen. Kvaliteten är mycket hög, och kunderna älskar den den håller i sig år efter år.

iSi Termo X-Press Sifon är ett annat bra val, särskilt om du ofta arbetar med större mängder. Den har en isolerad design som håller temperaturen stabil längre. Om du gillar att göra skum till drinkar eller behöver jobba snabbt med många portioner, kan denna modell passa dig bättre. Alla tre modellerna är iSi-märkta vilket betyder att du får högsta kvalitet oavsett vilken du väljer.

Så använder du sifonen rätt

För att få bästa resultat måste du fylla sifonen rätt. Fyll den inte mer än till 50 60 procent det låter lite, men det är mängden grädde eller sås som behöver plats att expandera. Använd alltid kall grädde eller andra fetbaserade vätskor om instruktionen inte säger annat.

Sätt i en lustgaspatron och skaka sifonen väl ungefär tio gånger upp och ned gör jobbet. Om du inte skakar tillräckligt blir resultatet inte lika luftigt. Rengör sifonen direkt efter användning genom att tömma den och spola med varmt vatten. Låt aldrig rester torka fast inne i den (det är så kladdigt). För varma såser kontrollerar du att sifonen är godkänd iSi Gourmet Whip tål upp till 75°C, vilket är bra att veta.

Vad kostar en bra sifon?

En kvalitetssifon som iSi Gourmet Whip kostar mellan 1000 och 2000 kronor. Det känns som mycket, men den håller länge många år om du sköter den. Lustgaspatronerna kostar mellan 10 och 20 kronor per styck, och du behöver en patron per användning.

iSi dominerar marknaden helt över 80 procent av de bästsäljande modellerna är från iSi enligt flera testportaler. Det beror på att de gör väldigt bra produkter och har gjort de länge. Om du är osäker på vilken märke du ska välja är iSi ofta rätt svar. En sifon från iSi är en investering som betalar sig genom att du får bättre resultat i köket.

Svar på dina frågor

Kan jag använda sifon till varma såser? Ja, men endast om sifonen är godkänd för högre temperaturer. iSi Gourmet Whip tål upp till 75°C.

Hur många portioner får jag? En 0,5 L sifon ger vanligtvis 2 3 portioner vispad grädde, beroende på hur mycket du fyller.

Är sifonen säker? Helt säker om du följer instruktionerna och använder originalpatroner från iSi eller motsvarande märke.

Kan jag använda andra vätskor än grädde? Ja, sifonen fungerar med fetbaserade såser, skum till drinkar och vissa bakverk. Experimentera bara!

Hur länge håller grädden? Om du förvarar sifonen i kylskåp håller grädden 2 3 dagar. Efter så länge blir den inte lika god.

Kan jag använda vegetarisk grädde? Ja, men resultatet kan variera beroende på fetthalt och vilka ingredienser som finns i grädden.

Du är nu helt redo att välja din första sifon eller uppgradera till något bättre. iSi Gourmet Whip 0,5 L är vårt toppval för de flesta, men titta gärna på de andra modellerna också. Köp den från en större matvarubutik eller online du hittar den överallt. Testa själv och se vilken skillnad en bra sifon gör när du börjar experimentera med nya texturer och smaker i köket.